Odgrzewanie jedzenia w mikrofalówce może prowadzić do cukrzycy
Jak wynika z badań przeprowadzonych przez zespół naukowców pod kierunkiem dra Leonardo Transande'a z Centrum Medycznego NYU Langone z plastikowych pojemników podgrzewanych w kuchenkach mikrofalowych przenikają do jedzenia toksyczne substancje zwane ftalanami. Niektóre z nich są odpowiedzialne za insulinooporność i podwyższone ciśnienie tętnicze – dwa czynniki wywołujące cukrzycę.
Historyczne zdjęcie otwartej kuchenki mikrofalowej z 1959 roku / fot. flickr.com
Dr Transande badał dwa związki chemiczne: ftalan dwuizononylu (DINP) i ftalan dwuizodecylu (DIDP), które występują w tworzywie sztucznym używanym przez ostatnie 10 lat do produkcji opakowań marki Tupperware. Następnie zbadano poziom ftalanów DINP i DIDP w moczu dzieci i młodzieży (6–19 lat), które spożywały jedzenie podgrzewane w plastikowych pojemnikach. Naukowcy porównali wyniki z lat 2009 i 2012, aby ocenić czy substancje te miały związek z ciśnieniem tętniczym. W badaniu wzięli pod uwagę dietę, płeć, wiek i sytuację materialną badanych oraz czynniki związane z podwyższonym ciśnieniem krwi.
W wyniku przeprowadzonych analiz naukowcy stwierdzili duży związek między wysokim ciśnieniem a obecnością ftalanów w organizmach badanych dzieci i nastolatków. Na podstawie badań zespół dra Transande ustalił, że, że ftalany mogą przyczyniać się do wzrostu ciśnienia tętniczego krwi, a w konsekwencji również do pierwszych objawów cukrzycy.
Aby zminimalizować przenikanie szkodliwych substancji do pożywienia, naukowcy zalecają:
* unikać plastikowych pojemników i folii spożywczej podczas podgrzewania jedzenia w mikrofalówkach;
* unikać mycia plastikowych pojemników w zmywarkach z powodu możliwości uwalniania się plastyfikatorów;
* unikać plastikowych pojemników oznaczonych cyframi 3, 6 i 7, które zwykle towarzyszą symbolowi recyklingu.
Źródło: http://dieta.mp.pl/aktualnosci/show.html?id=123936
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz